重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证需要具备什么条件？
日期：2025-04-16 14:15:50
重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证需要具备什么条件？
二、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证预制菜肴定义
三、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证生产条件
四、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证风险防控
五、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证办理流程及注意事项
一、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证适用范围
适用对象：重庆地区经熟制的冷藏、冷冻预制菜肴生产企业。
标准依据：需遵循广东省食品安全地方标准（DBS 44/007 - 2017）。
申证类别：其他食品（类别编号 3101），品种明细为冷藏、冷冻预制菜肴。
不适用范围：已有具体许可分类的预制菜肴、已获证预包装食品组合销售、现制现售菜肴、简单分切的食用农产品，且严禁分装生产。
二、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证预制菜肴定义
冷藏预制菜肴：
熟制后 2 小时内将产品中心温度降至 10℃以下，6 小时内完成冷却与分装。
包装后在 0℃～10℃贮存、运输和销售，食用前复热至中心温度 70℃及以上。
冷冻预制菜肴：
熟制后 2 小时内将产品中心温度降至 10℃以下，6 小时内完成冷却与分装。
包装后在 -18℃以下贮存，-12℃及以下运输和销售，食用前复热至中心温度 70℃及以上。
包装标注：企业需在包装上标注食用方式、主要原料百分含量。
三、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证生产条件
场所：具有与生产相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存场所。场所环境整洁，与污染源保持距离，符合建筑设计规范。
设备设施：配备消毒、通风、烹饪、冷却、包装等设备设施，并定期维护。
布局与流程：设备布局和工艺流程合理，防止交叉污染。
人员：有专职或兼职食品安全专业技术和管理人员，从业人员需持健康证。
制度：建立食品安全检查、追溯、召回等制度。
检验：提供试制产品检验合格报告。
四、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证风险防控
作业时间：加工后 2 小时内降温至 10℃以下，6 小时内完成冷却与分装。
清洁作业区：设计参照相关标准，洁净级别不低于规定等级，每月至少监测 1 次沉降菌。
温度与时间：控制清洁作业区温度，依据内包装间温度控制包装及入库时间。
贮存运输：冷藏预制菜肴在 0℃ - 10℃贮存运输，冷冻预制菜肴贮存温度 -18℃及以下，运输温度 -12℃以下。
食品添加剂：制定使用管理要求，专人保管，专库（柜）存放，做好记录。
经销商：确认贮存条件，签责任协议，定期考核评审。
五、重庆代办如何办理预制菜SC食品生产许可证办理流程及注意事项
准备：取得营业执照，备好申请书、设备布局图、工艺流程图、管理制度等资料。
申请：可到当地市场监管部门窗口或在渝快办提交申请。
受理：材料齐全、符合法定形式予以受理，不齐或不符则告知补正内容。
审查：审查材料并现场核查，有问题需整改。
决定：符合条件颁发许可证，不符则书面说明理由，告知救济途径。
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作者：jdcw